Z troską o każdą sekundę: od lokalnej restauracji do imperium McDonald’s
Historia sieci restauracji McDonald’s to nie tylko opowieść o powstaniu firmy. To także historia o zmianie modelu działania oraz optymalizowaniu procesów.
Pierwszą restaurację McDonald’s w 1948 roku założyli bracia McDonald: Richard i Maurice.
Znajdowała się w San Bernardino w Kalifornii. Początkowo model działania restauracji wyglądał podobnie, jak w innych tego typu lokalach: klienci czekali na obsługę kelnerek
i składali zamówienia.
Bracia McDonald’s uznali, że cały proces zamówienia, przygotowania posiłku oraz obsługi powinien być maksymalnie uproszczony. Dzięki temu możliwe było obniżenie ceny kanapki do 15 centów, przy jednoczesnym zwiększeniu sprzedaży. Zrezygnowano z obsługi kelnerskiej, która często myliła zamówienia i postawiono na samoobsługę. Wprowadzono także papierowe i jednorazowe opakowania. Bracia postawili także przed sobą ambitny cel: od zamówienia do wydania klientowi kanapki powinno upłynąć nie więcej niż 30 sekund.
To, jak Richard i Maurice McDonald przykładali się do planowania wszystkich procesów, pokazuje także historia o makiecie lokalu na korcie tenisowym. Dzięki temu założyciele McDonald’s mogli rozplanować umieszczenie sprzętów kuchennych i stanowisk pracy w taki sposób, by proces był maksymalnie zoptymalizowany i aby pracownicy sobie nawzajem nie przeszkadzali.
Późniejszy sukces i rozwój sieci zawdzięczać możemy już Rayowi Krocowi, który otworzył pierwszą restaurację McDonald’s we franczyzie w 1955 roku. W tym samym roku założył McDonald’s Corporation, ostatecznie wykupując od braci McDonald’s udziały w firmie w 1961 roku.
Wyświetl ten post na Instagramie
Źródło: „Prawdziwa historia McDonald’s. Wspomnienia założyciela” (Ray Kroc), https://www.britannica.com/topic/McDonalds, https://scroll.in/video/837678/watch-on-may-15-1940-the-first-mcdonalds-restaurant-opened-in-san-bernardino-california
